Beč se pozicionira kao regionalni centar za Food Innovation, objasnila je Carina Trafoier iz Wirtschaftsagentur Wien nakon otvarajućeg događaja "Vienna Food Innovation: Breakfast Club". Novi fokus obuhvata projekte za održivu, otpornu, regionalnu i klimafit ishranu, od alternativnih proteina i pakovanja do upotrebe nusstruktura i edukacije. Primeri uključuju tofu manufakturu na Karmelitermarktu i "NoSchoko" od suncokretovih semenki. Naglasila je uticaj klimatske krize i zavisnost od globalnih lanaca.
Wirtschaftsagentur Wien podržava startape besplatnim radionicama, mentorstvom, finansiranjem i inkubacionim programima, ali ističe prepreke: manjak pilot pogona, teškoće pri pribavljanju investicija, konzervativno ponašanje potrošača i poreske nejednakosti. Traži se više saradnje, infrastrukturnih rešenja i eksperimentisanja kako bi se lokalne ideje razvile i proširile; Beč nudi univerzitetsku bazu, visoki kvalitet života i pristup D/A/CH tržištu. Pozvala je preduzetnike i istraživače da se uključe.