---
title: "Kako pripremiti savršenu jagnjetinu: izbor, marinada i pečenje"
description: "Pripremu jagnjetine autor vezuje za kvalitet mesa i pravilnu marinadu, te daje korake za zarezivanje, zatvaranje sokova i temperaturu pečenja."
image: https://3tacke.com/og-image-3tacke.png
url: https://3tacke.com/articles/kako-pripremiti-savrsenu-jagnjetinu-izbor-marinada-i-pecenje
published_at: 2026-03-18T19:40:56.000Z
updated_at: 2026-03-18T19:40:56.000Z
language: "sr-Latn-RS"
categories: ["kuhinja i recepti", "lifestyle"]
keywords: ["jagnjetina", "mariniranje mesa", "mlada i starija jagnjetina", "pečenje na 60 °c"]
---

# Kako pripremiti savršenu jagnjetinu: izbor, marinada i pečenje

> Pripremu jagnjetine autor vezuje za kvalitet mesa i pravilnu marinadu, te daje korake za zarezivanje, zatvaranje sokova i temperaturu pečenja.

Ukus jagnjetine zavisi od ishrane životinje, pa se kao primer navodi francuska jagnjetina iz Pauillaca, gde jagnjad pasu slanu travu. Pre svega se preporučuje izbor kvalitetnog mesa kod pouzdanog mesara. Mlada jagnjetina je svetlija i mekša, dok je starija tamnija i aromatičnija. Rebra su idealna za pečenje, pečenica je najmekša i najskuplja, a plećka je pogodna za kuvanje i dinstanje.

Zbog specifičnog mirisa, savetu se ublažavanje začinima. Veče pre pečenja meso treba zarezati, natrljati začinima i ostaviti u frižideru da se marinira, a zatim ga izvaditi barem sat ranije. Meso prvo osušiti i posoliti, pa kratko zapeći na tavi da se “zatvore” sokovi. Pečenje se po navodima razlikuje: oko 20 minuta na 450 g za mladu, uz dodatnih 20 minuta, dok starija traje više sati na 180 do 190 °C. U zatvorenoj posudi pečenje je mekše, unutrašnja temperatura treba da bude oko 60 °C, a meso odmarati 10 do 15 minuta pre rezanja. Ne preporučuje se bockanje tokom pečenja, već podlivanje i prelivanje sokovima.

## Povezani članci

- [Partizan vezuje pet pobeda nad Zvezdom prvi put od 2012.](https://3tacke.com/articles/partizan-vezuje-pet-pobeda-nad-zvezdom-prvi-put-od-2012)
- [Lososi se hrane ostacima piletine, kupci to ne znaju](https://3tacke.com/articles/lososi-se-hrane-ostacima-piletine-kupci-to-ne-znaju)
- [Zaplotnjeno 1.000 kilograma bubaca u Strugi i Ohridu](https://3tacke.com/articles/zaplotnjeno-1000-kilograma-bubaca-u-strugi-i-ohridu)
- [Liquid metal TIM ne isušuje se, već se stvrdnjava](https://3tacke.com/articles/liquid-metal-tim-ne-isusuje-se-vec-se-stvrdnjava)

---

[3 Tačke](https://3tacke.com/) · [kuhinja i recepti](https://3tacke.com/categories/kuhinja-i-recepti) · [Magazin](https://3tacke.com/magazine) · [RSS](https://3tacke.com/rss.xml)

```json
{"@context":"https://schema.org","@type":"NewsArticle","headline":"Kako pripremiti savršenu jagnjetinu: izbor, marinada i pečenje","description":"Pripremu jagnjetine autor vezuje za kvalitet mesa i pravilnu marinadu, te daje korake za zarezivanje, zatvaranje sokova i temperaturu pečenja.","datePublished":"2026-03-18T19:40:56.000Z","dateModified":"2026-03-18T19:40:56.000Z","inLanguage":"sr-Latn-RS","url":"https://3tacke.com/articles/kako-pripremiti-savrsenu-jagnjetinu-izbor-marinada-i-pecenje"}
```