---
title: "Tvrdi sirevi se mogu spasiti od plijesni, meki ne"
description: "Kod tvrdih sireva poput čedara dovoljno je odrezati pljesnivi dio, dok meke sireve poput brija treba baciti zbog visokog udjela vlage."
image: https://3tacke.com/og-images/tvrdi-sirevi-se-mogu-spasiti-od-plijesni-meki-ne.webp
url: https://3tacke.com/articles/tvrdi-sirevi-se-mogu-spasiti-od-plijesni-meki-ne
published_at: 2026-10-21T10:38:27.000Z
updated_at: 2026-10-21T10:38:27.000Z
language: "sr-Latn-RS"
categories: ["zdravlje"]
keywords: ["meki sirevi", "mikotoksini", "plijesan na siru", "tvrdi sirevi"]
---

# Tvrdi sirevi se mogu spasiti od plijesni, meki ne

> Kod tvrdih sireva poput čedara dovoljno je odrezati pljesnivi dio, dok meke sireve poput brija treba baciti zbog visokog udjela vlage.

Pitanje da li je bezbjedno odrezati pljesnivi dio sa sira i pojesti ostatak zavisi prvenstveno od vrste sira, odnosno od udjela vlage u njemu. Kod tvrdih sireva dovoljno je ukloniti zahvaćeni dio, dok meke treba u potpunosti baciti kako bi se izbjegli zdravstveni rizici. Plijesan koja se pojavi nakon dužeg stajanja u frižideru razlikuje se od plemenitih vrsta koje se koriste u proizvodnji.

Tvrdi sirevi sadrže manje vlage, što otežava razvoj mikroorganizama, pa se plijesan ne širi duboko. Kod mekih sireva, s udjelom vlage između 50 i 75 odsto, plijesan prodire ispod površine i može proizvesti mikotoksine opasne za trudnice, djecu i osobe s oslabljenim imunitetom. Zbog toga se meki sirevi bacaju, a kod tvrdih se odrezuje dva do pet centimetara oko mrlje.

## Povezani članci

- [Testosteron kod žena: dokazi samo za seksualnu želju](https://3tacke.com/articles/testosteron-kod-zena-dokazi-samo-za-seksualnu-zelju)
- [Migrena i ishrana: koji su pravi okidači](https://3tacke.com/articles/migrena-i-ishrana-koji-su-pravi-okidaci)
- [Psi mogu prepoznati zvukove koji najavljuju dolazak vlasnika](https://3tacke.com/articles/psi-mogu-prepoznati-zvukove-koji-najavljuju-dolazak-vlasnika)
- [Dio plafona pao u osnovnoj školi u Kovilju, učenik povrijeđen](https://3tacke.com/articles/dio-plafona-pao-u-osnovnoj-skoli-u-kovilju-ucenik-povrijedjen)

---

[3 Tačke](https://3tacke.com/) · [zdravlje](https://3tacke.com/categories/zdravlje) · [Magazin](https://3tacke.com/magazine) · [RSS](https://3tacke.com/rss.xml)

```json
{"@context":"https://schema.org","@type":"NewsArticle","headline":"Tvrdi sirevi se mogu spasiti od plijesni, meki ne","description":"Kod tvrdih sireva poput čedara dovoljno je odrezati pljesnivi dio, dok meke sireve poput brija treba baciti zbog visokog udjela vlage.","datePublished":"2026-10-21T10:38:27.000Z","dateModified":"2026-10-21T10:38:27.000Z","inLanguage":"sr-Latn-RS","url":"https://3tacke.com/articles/tvrdi-sirevi-se-mogu-spasiti-od-plijesni-meki-ne","citation":"https://www.nezavisne.com/zivot-stil/hrana-pice/Koje-sireve-mozete-jesti-nakon-uklanjanja-plijesni/988491"}
```