Zdravstveni zvaničnici Severne Karoline otkrili su retku epidemiju trihinoze 2024. godine, povezanu sa domaćim džerkijem od mesa divljeg medveda. Tri osobe su pokazale simptome, uključujući mišićnu slabost i otoke, a jedna je hospitalizovana. Istraga je pokazala da je meso bilo zaraženo larvama parazita Trichinella spiralis, koji se retko nalazi kod medveda.
Zaraženi lovac je meso pripremio samo mariniranjem i sušenjem, bez dovoljno visoke temperature da uništi parazite. Svi oboleli su se oporavili nakon terapije. Stručnjaci upozoravaju da se meso divljači mora kuvati na unutrašnju temperaturu od najmanje 74°C kako bi se sprečila infekcija, posebno jer se trihinoza sve češće povezuje sa divljači umesto sa svinjetinom.
