3 Tačke
Članak

Zaraženi medveđi džerki izazvao epidemiju parazitskih crva

U Severnoj Karolini, tri osobe su obolele od trihinoza nakon konzumiranja nedovoljno termički obrađenog džerkija od mesa zaraženog medveda, a jedna je hospitalizovana.

3 Tačke
40 sekundi čitanja

Zdravstveni zvaničnici Severne Karoline otkrili su retku epidemiju trihinoze 2024. godine, povezanu sa domaćim džerkijem od mesa divljeg medveda. Tri osobe su pokazale simptome, uključujući mišićnu slabost i otoke, a jedna je hospitalizovana. Istraga je pokazala da je meso bilo zaraženo larvama parazita Trichinella spiralis, koji se retko nalazi kod medveda.

Zaraženi lovac je meso pripremio samo mariniranjem i sušenjem, bez dovoljno visoke temperature da uništi parazite. Svi oboleli su se oporavili nakon terapije. Stručnjaci upozoravaju da se meso divljači mora kuvati na unutrašnju temperaturu od najmanje 74°C kako bi se sprečila infekcija, posebno jer se trihinoza sve češće povezuje sa divljači umesto sa svinjetinom.

Povezani članci